骨头买的时候请店家剁成块，回来凉水下锅煮沸去沫焯净捞出。

锅中加热水放入焯好的骨头，加上姜、花椒、大料、料酒，煮至肉能扎动放盐，将肉煮熟，最后放入葱蒜、生抽、老抽调好味大火收汤即可。