洋葱，鸡蛋，火腿片，面皮，海鲜酱料，椒盐。材料齐全。
面皮是葱香味的，超市就有得卖，牌子就不说了，免得有做广告的嫌疑。也有别的味道的，但本人喜欢葱香的。火腿片是大块肉粒的无淀粉火腿，切四片，不要太厚。
平底锅，下小半勺油，油量就用上图材料图中那把小钢勺来衡量。小火微热。
如图放材料，此刻还是小火。材料放齐全后，调大火，洋葱要煎软，火腿片煎的双面微焦。
用一只筷子挑起一半的面皮，再用一双一筷子，把火腿和洋葱仔细塞进去。注此时是小火。
加入小量油，敲入一个鸡蛋，此时还是小火，用筷子把蛋黄戳破。
趁鸡蛋还未凝结，把包裹着火腿和洋葱的面皮盖在鸡蛋上。
等鸡蛋熟了后，翻面，刷一层海鲜酱，撒入适量椒盐。完成
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