如果是早晨想吃油条，可以在头一天晚上开始准备面团：在盆里放入温水，加盐和小苏打搅拌溶化，加入面粉和酵母和面至面团光滑，用保鲜膜盖上发酵1小时后放入冰箱第二天备用。

第二天一早将面团取出，手上和面板上抹上油，把面团在案板上整理成厚约1厘米、宽约6厘米的扁长条。

锅中放油加热，将面切成每个约1.5厘米宽的小条，将两个条叠在一起用筷子压一下，待油烧至八九成热时，拉住叠加好的面条的两头拉长放入油锅中，用筷子不停地翻滚油条，使之均匀受热，炸至金黄蓬松即可。