黑木耳泡开洗净备用，新鲜山药洗净、去皮、切块备用，青、红甜椒洗净切块备用，小葱、生姜、大蒜洗净分别切段、切块、切片备用！！

热锅后放入三勺油，将油烧热后，放入备好的葱姜蒜爆香一下，就立马接着将事先备好的黑木耳倒入并进行翻炒，翻炒一小会后将山药放入并同时加盐共同进行翻炒，翻炒一会后在加入适量冷水接着翻炒，并进行相应的调味，调好味后可接着翻炒一下后，就放入青红甜椒接着炒一下后，若喜欢熟一点可盖锅盖焖锅煮一下，喜欢爽口一些的可接着炒个半分钟后就可关火盛盆了。