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私房酱牛肉(6/9)
牛肉放入凉水锅中煮沸撇净浮沫继续煮几分钟关火。
炖锅中放入开水，将牛肉捞入，水基本上把牛肉没过。
放香料
放除盐之外的其他调料
盖锅小火煮1.5小时加盐，再继续煮半小时，共两小时左右。
将水煮至小半锅，用筷子扎一下能扎透了
大火收汁
汤汁基本没有了，酱牛肉也做好了。
切片装盘，淋上事先调好的碗汁（我家用的是醋、蒜末和六月鲜特级酱油），开吃。