1，特制安江粗粉，干的需热水泡两三小时，直到变软为止 2，准备调料:♥油泼辣子——锅内放少许油，冒青烟后晾凉，碗内放辣椒末，加适量盐，一边加入晾好的油一边用筷子搅拌 ♥辣椒肉末——锅内放油，爆香肉末，放入姜末，蒜末，翻炒片刻放入青椒炒至变色，加盐，味精，起锅 3，锅内放水烧开，放入泡软的粗粉，水再开时基本可以出锅（软烂程度依个人喜好而定），放入冷水中过一遍（冬天可以不过），盛入碗中，放入准备好的调料，放入少许葱末，拌匀，加点面条鲜味道更鲜美…………