墨西哥面包的做法_菜谱

后油法将高筋面粉、奶粉、糖、盐1/4小勺、鸡蛋15g、酵母一小勺、水70g、黄油15g面团揉至扩展阶段。

面团基础发酵结束之后，分割成6份，醒15分钟。

包入豆沙馅料，进行2次发酵至两倍大。

表面挤上墨西哥糊，烤箱预热180度，中层15-20分钟。

墨西哥糊制作：剩下的材料：黄油软化，加入糖粉，盐搅拌均匀（无须打发），分次加入鸡蛋，搅拌均匀，最后筛入低粉拌匀就是墨西哥面糊。装入裱花袋挤在2次发酵完成的面包上。