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酸辣炝拌土豆丝(4/7)
土豆切细丝，放入凉水中防止氧化变色，并洗去淀粉
炒锅放清水，水开后放入土豆丝抄至断生，
炒好后土豆丝捞出过凉水
香菜切段，葱白切丝，青椒切丝，蒜切末，小米辣椒切成小圈，
小碗放辣椒圈和干辣椒面，炒锅放油，温热时候加入花椒粒，炸出香味后捞出，继续把油烧热，出烟后将油泼入小碗炸辣椒油
将步骤4中辅料放入捞出的土豆丝中，添加调料，盐，鸡精，醋，香油和上一步骤炸的辣油，办好就OK了，
酸辣的轻重比例按个人喜好调节啦