铁板土豆片(
1
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剁肉末（腌不腌制看个人喜好）
土豆切片，厚度适中。（若时间充分，则可泡水，务必沥干水分；若时间不充分，也可不泡水）
锅中倒油，烧热
放入土豆片，炸至表面金黄，变软
土豆表面起皱，可盛出，沥油
锅底留油，爆炒肉末，炒至半熟，入土豆片继续翻炒，放适量盐调味，些许酱油或老抽上色，最后放少许鸡精粉提味
土豆片炒好后盛出，加热铁板
用夹子把铁板取出，再把土豆片倒入，撒点葱花装饰
