【口水鸡腿】鸡腿洗净冷水入锅，加姜片料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。焖好过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。捞出沥水，在表面涂上一层香油，稍稍晾干。将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁。把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。淋上料汁和红油，撒上葱花即可。