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必须撕着吃的吐司——百分百中种北海道吐司(11/21)
往面包桶里倒入牛奶85克，奶油85克，糖9克，蛋白21克。
接着加入300克高筋面粉，埋入2克酵母，启动面包机和面程序和10分钟。
加入6克软化的黄油，接着再和20分钟。
和好的面团盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上。
往面包桶内加入白糖45克，盐3.6克，奶粉18克，蛋白24克。
把冷藏好的面团撕小块放入面包桶内。
最后埋上2克酵母启动和面程序和10分钟。
加入6克软化的黄油，接着再和20分钟。
这时的面团已经到了完全扩展阶段了。
把面团排气分成三等份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
把面团再次排气擀成牛舌状。
从一端卷起。
再次擀开卷起，如此反复三次。
最后把卷起的面团排入土司模。
盖湿布室温发酵。（如果冬天需要在温暖处发酵）
当面团发至土司模约八分满时刷上蛋液。
入预热好的烤箱下层，上下火175度约36分钟，中途上好色后要及时的盖上锡纸。
成品图。
组织图。
组织图。
组织图。