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老爸家常菜之四——鸭蛋豆腐青菜羹(2/3)
将烤鸭蛋去皮，和豆腐以及西红柿都切成小块（1厘米左右），油麦菜和发好的银耳切碎。
锅上火，倒入植物油，稍加热放入姜末葱花，炒香后放入主料翻炒一分钟，加入清水500毫升左右，大火烧开锅。
调味，锅开后根据个人口味加入适量调料，将淀粉用水化开后倒入锅中搅匀，依据个人喜好掌握稀稠度，成羹狀时盛入汤盆中，淋上适量香油，撒上香菜即可上桌了。