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手抓饼(9/12)
面粉中缓缓倒入开水，一边倒一边搅拌。不同品牌的面粉需要的水的分量稍有差别，所以加水时请根据实际情况适量增减。不要一下子倒太多。宁愿少加点，后期揉的时候再适量增加。
用手将面粉碎屑揉成光滑的面团。盖上湿毛巾，醒20-30分钟。
一张饼需要100克面粉，所以将揉好的面团分成5份，用擀面杖擀成薄片。
将椒盐和色拉油混合，搅拌均匀。
在擀好的薄片上刷上椒盐油。
折成小时候折的那种折扇状。如图。
卷成团，如图。尾部把它压在面团下面，这样接下来擀的时候不会散开。
压平，擀成薄片。因为面团刷了油不容易粘在一起，擀的时候注意要尽量将刷了油的面团擀成一个整体。
制作好的饼胚，每张之间用保鲜膜隔开，以免粘连在一起。如果一次吃不完，可以放冷冻室里存起来，慢慢吃。
热好锅，刷一层剩余的椒盐油，将饼胚两面煎得金黄，在饼胚上刷上自己喜欢的酱，放上煎好的鸡蛋、火腿，再放片生菜。
将饼皮对折。洗干净手就可以直接抓起来吃了。
也可以对折切开来，慢慢品尝。