冰淇淋火龙果慕斯(
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准备好一片戚风蛋糕;
用大小适当的模具裁剪蛋糕;
将吉利丁片用冷水中泡上;
模具下面用锡箔纸包号托底;
再加入慕斯胶圈围边;
将裁剪好的蛋糕片先放入一片铺在底部;
将动物性奶油倒入干净容器内,用电动搅拌器打发至六,七分;
将泡好吉利丁片和糖隔水融化;
不停的搅拌直至其完全融化, 拿出来放凉;
火龙果切成小块后用搅拌器搅打成泥;
将火龙果泥倒入放凉的吉利丁片水中,搅拌均匀;
再将火龙果的混合液倒入打发好的动物性奶油中,
搅拌均匀;
将这些火龙果慕斯液按一片蛋糕、一勺慕斯液,这样依次将模具铺满;
准备好的慕斯蛋糕放入冰箱中冷藏六、七个小时以上;
完全定型后从冰箱中拿出,揭去底部和周边的围边, 开始摆盘;
摆好盘后在蛋糕上放些各种冰淇淋球。