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冰淇淋火龙果慕斯(4/17)
准备好一片戚风蛋糕；
用大小适当的模具裁剪蛋糕；
将吉利丁片用冷水中泡上；
模具下面用锡箔纸包号托底；
再加入慕斯胶圈围边；
将裁剪好的蛋糕片先放入一片铺在底部；
将动物性奶油倒入干净容器内，用电动搅拌器打发至六，七分；
将泡好吉利丁片和糖隔水融化；
不停的搅拌直至其完全融化， 拿出来放凉；
火龙果切成小块后用搅拌器搅打成泥；
将火龙果泥倒入放凉的吉利丁片水中，搅拌均匀；
再将火龙果的混合液倒入打发好的动物性奶油中，
搅拌均匀；
将这些火龙果慕斯液按一片蛋糕、一勺慕斯液，这样依次将模具铺满；
准备好的慕斯蛋糕放入冰箱中冷藏六、七个小时以上；
完全定型后从冰箱中拿出，揭去底部和周边的围边， 开始摆盘；
摆好盘后在蛋糕上放些各种冰淇淋球。