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香辣干锅鸡(2/20)
还是老规矩,买回来的冷冻鸡或者是新鲜的鸡一定要腌制下,用新鲜的生姜汁和料酒都可以,不然吃起来会有味道........... 腌十五分钟就可以啦
将腌好的鸡剁成小块,在清洗一遍,把骨头渣子滤掉,然后加入少量的盐,和4/1颗鸡蛋拌匀腌制半个小时
干辣椒切小段用水清洗下在沥干水,这样在炒制的时候不容易发黑変糊
大蒜切大块生姜切片
豆芽折去根部,我是一根根去的,哈哈比较耗时间哈
将生抽,耗油,砂糖,鸡精,料酒,清水放入碗内调匀备用
锅内上油,多一点哈,将油烧热,放入鸡块炸制金黄色
捞出,再把油烧热,放入炸好的鸡块复炸1分钟,这样更好吃哦
将炸好的鸡块捞出备用
锅里放油,烧热放入花椒,八角,姜蒜,葱白段,炒香
转小火再放入干辣椒继续炒香
再倒入炒好的鸡块,翻炒均匀
这个时候另起一锅,放入豆芽小炒一下,过下油时间不能太久
再倒入事先调好的调料汁,黑胡椒粉,用大火快速翻炒,直至鸡块吸收了酱汁儿,
加入葱段和适当的调味料搅拌均匀就可以啦
把豆芽铺在锅底,放入炒好的鸡块放在上面就可以啦,人多就是给力,一锅全干掉.........
好吧这两天又爱上这个香辣螺丝了,昨天刚吃了今天又想吃了,虽然知道吃过了不好
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干锅萝卜片,超级美味
餐后水果