水饺皮是菜场买现成的，这样比较省事。将猪肉，芹菜，胡萝卜，葱手工剁成沫，很快的。如果喜欢，还能打个鸡蛋拌一下。

取适量馅包进水饺皮里，在粘合处加些水捏出褶子就OK了，我的水平有限，只能自己吃吃，不太美观。

我是晚上包好，用保鲜膜包了放冰箱，第二天早上起来下锅。先将四季豆，青椒，榨菜等油里炒下，盛出。在将水烧开，放入盛出的菜与水饺，等水饺浮起来的时候，加盐，然后就好了。装碗后可根据个人口味加醋，辣椒等。（也可以直接将饺子蒸熟，粘醋吃。或者在油里煎下，变煎饺）