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芒果慕斯蛋糕(11/24)
准备所需材料，芒果一共用了三个。
慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层。
奥利奥饼干倒入烤盘内，用擀面杖压碎。
再将溶化的黄油倒入饼干碎中。
将饼干与黄油拌匀，倒入模具里。
用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬。
取2个芒果洗净去皮切成丁。
再用料理机打成果泥。
另一个芒果切成丁备用。
牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。（吉利丁片要提前用凉水泡软）
放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。
再将芒果泥倒入。
搅拌均匀，放凉备用。
淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥。
充分搅拌均匀。
把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，轻震几下。
放入芒果丁，再倒入芒果奶油。
芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。
鱼胶粉用50克温水溶化。
加入一大勺芒果泥。
然后拌匀，放至微温。
蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上。
待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具。
最后做表面装饰即可。