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香煎麻辣秋刀鱼(4/9)
秋刀鱼去鳃去肚，洗净
姜切成细丝
洗净的秋刀鱼加盐、料酒、姜丝抹匀腌制半小时
用一个大盘加入淀粉和鸡蛋1个拌均
逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面粘上淀粉液
锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能明显感觉到热度，把鱼逐条放入油锅里
一面金黄后在翻面，两面金黄后出锅沥干油
准备辣椒粉和花椒粉混合均匀
挤入柠檬汁，撒入少许花椒粉和辣椒粉即可出锅