小鸡炖蘑菇(
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将鸡洗净，剁成小块。
将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。
大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。
至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。
调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。
