面筋买回来泡水，然后用手撕小条的（手撕的口感好）。撕好条以后，用水冲洗干净。

锅热后倒少许油，油热了倒入面筋条，快速翻炒，加少许水进去，不然会粘锅，倒一点生抽，倒点镇江恒顺的香醋，放点糖，糖和醋的比例一比一，加少许盐，继续翻炒。

最后加少许鸡精，洒点香菜末，出锅装盘