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芦笋干贝蘑菇羹(2/15)
准备蘑菇和芦笋
干贝洗净后用料酒泡开
削去芦笋的老皮
芦笋洗净后切斜段，蘑菇洗净切片
准备生姜片，葱花，和水淀粉
干贝冷水上锅盖上大火蒸20分钟
蒸好之后趁热把干贝用刀背压一下就散开了，压散的干贝浸入蒸干贝的汁水里
锅内水开后加入适量盐，倒入蘑菇和芦笋焯水后捞起冲凉
热锅倒入橄榄油，下姜片爆香
先把蘑菇和芦笋倒入煸炒均匀
加入干贝丝
加入适量盐煸炒均匀加入料酒
加入开水烧开2分钟
入适量鱼露后勾芡后熄火出锅
撒上葱花上桌