腌制: 　　1、牛排清水洗净，用刀背拍一拍，两面都涂上盐，黑胡椒，一点淀粉。 　　2、洋葱洗净，取四之一切碎，均匀铺在撒由黑胡椒粉的牛排上。 　　3、倒入半杯红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制1小时。

煎制-- 　　1、平底锅放火上烧热，放入1汤匙黄油，加热至融化。 　　2、再取四分之一洋葱切丝，放入黄油中，用铲子煸炒出香味。 　　3、将腌制好的牛排放入锅中，煎2分钟至表面焦黄。 　　4、翻面再将另一面煎2分钟至表面焦黄。 　　5、再将牛排翻一次面，继续煎制2分钟至牛排熟盛出（也可根据个人口味做成5分0r8分熟等）。

　　熬汁-- 　　1、将剩下的洋葱用刀切成末，取三个蒜瓣剥去外皮，用刀切成蒜蓉。 　　2、锅放火上烧热，放入1汤匙黄油，煎至黄油融化。 　　3、放入洋葱末和蒜蓉末，用铲子煸炒出香味。 　　4、将腌牛排的红酒腌料倒入锅中，大火煮开出香味。 　　5、往锅中倒入约1汤匙番茄酱，1汤匙蚝油，用铲子搅拌均匀，大火烧开。 　　6、往汤料中加入黑胡椒粉，接着加入白砂糖，搅拌均匀后熬煮至汤汁浓稠即可。