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下午茶点——苹果乳酪挞(10/15)
找个保鲜盒，或者有密封盖子的容器，把100g面粉筛到里面，加入1g盐和15g糖。
拌匀。
50g黄油隔水融化。
面粉里加入一个鸡蛋黄。倒入融化的黄油。
盖好盖子上下左右晃动，使面粉和蛋黄、黄油相融合。
打开盖子，把面弄散弄均匀。
装入保鲜袋，团成圆球。放冰箱冷藏半小时
这时候做内馅。我用的方法很简单，把辅料中内陷的材料除了苹果以外，都放在一起，搅打均匀即可。
苹果去皮，去核切成小薄片。
挞皮冷藏半小时后取出，分成10小份（这步骤我忘记拍照了），取一小份放入模具，用大拇指慢慢压。
直压满整个模具，小心整理均匀。用叉子插满小孔
都做完后，入烤箱中层，170度，烤10分钟。
10分钟后取出，倒入搅拌好的内馅8分满。
放入苹果片。
再入烤箱中层，170度，烤20分钟取出即可。