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板栗牛肉(4/4)
牛肉洗净，切块；放入炒锅中，加水，大火烧开，撇去浮沫。捞出。把握5个环节就可以使炖出的牛肉汤清亮无需过滤杂质
焯过水的牛肉和橘皮，一起放入电炖锅中同煮，待牛肉快熟时取出。
炒锅置火上，放油烧至5成热，放入牛肉、板栗、姜末一起翻炒。
再放入适量的料酒、酱油、盐、白糖和鲜牛肉汤，烧至牛肉酥烂时出锅，撒入葱花即可。