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鲫鱼萝卜丝汤(6/6)
鲫鱼剖好清理干净，沥干水待用。萝卜削皮切丝，姜切丝，青葱部分切末，葱白部分切成小段。
空锅烧热，下萝卜丝中小火翻炒1分钟，泌出萝卜的青涩味。
盛出萝卜，锅再次烧热，倒入油小火烧至5成热，下姜丝葱白丝煸香。
捞出姜丝和葱段，转中大火，下鲫鱼油剪两面。
倒入料酒和热开水，烧沸，保持中大火火力，倒入萝卜丝翻煮。
当锅中的汤色变成奶白色，有萝卜清香飘出，加盐调味，撒入葱末，关火。