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话梅陈皮鸭(3/12)
鸭腿洗净
冷水下锅焯水后捞起洗净
准备调料（陈皮，九制话梅，生姜片 ，八角 ，冰糖）
锅内倒入少量底油，热锅温油下锅鸭腿煎香
加入八角和生姜片爆香
加入料酒
加入生抽和老抽
再把其它的调料全部倒入
加入开水，水量能浸没食物最佳，等开后把表面的泡沫撇去盖上转小火半小时
之后打开转大火收汁水
汁水收到最后3分之一熄火
待凉后斩块最后把汁水淋在鸭肉上，撒上葱花上桌