【咖喱鸡肉可乐饼】(
5
/12)
土豆切块，煮至用筷子可以轻松戳穿的程度后沥水
将土豆块碾压成泥
加入咖喱粉和细盐调味后拌入焯熟的豌豆玉米粒，加一点点现磨粗粒黑胡椒拌匀
鸡胸肉切碎，加料酒和细盐腌制30分钟后炒熟
炒熟的肉碎拌入土豆泥中
拌好的土豆泥团成小球
团好的球表面抹一层淀粉
土豆球压成圆饼，放入打散的蛋液中蘸一下
裹满蛋液后再放入面包屑中滚一圈沾满面包屑 （我用的是自制面包屑，就是面包晾干以后打碎即可）
依次做好留个土豆饼生坯
锅内将油烧热，放入生坯大火油炸
因为主料基本上都是熟的，炸至两面金黄即可捞出
