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花环面包(21/23)
准备好材料。
中种原料中的酵母用温水化开后，所有中种原料混合，揉成团即可。（高粉280g，白砂糖4g，酵母2g，水 170g）
用保鲜膜封好，温室发酵2个小时。
发酵好的面团。
把中种的面团撕开和主面团和面。（高粉100g，低粉50g，酵母1.5g，白砂糖65g，盐5g，鸡蛋40g，奶粉10g，黄油30g，水30g）
和面13分钟左右加入黄油一齐和。
揉好的扩展度。
和好的面团，发酵1个小时后捅下去不反弹即可。
取出排气，分割，滚圆。室温松弛半小时。
剥好的火腿肠和切好的小葱。
取一个花面团，擀成椭圆接近长方形的样子。
放上火腿肠。
捏紧收口。
在面团上平均切7刀，不要切断。
端搭在首开头处形成花型。
摆放好的烤盘上，进行二次发酵。
二次发酵好的面包。
涂上蛋液。
再撒上葱花。
烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。
烤好啦。
成品1。
成品2。