把食材准备好。去除芦笋的老根和叶芽，洗净后把头对齐，切成5厘米等长的小段。牛肉室温解冻，洗净后用厨房纸巾把水分擦干。
因为买来是切好片的，厚度大概2厘米，我就将它切成2厘米长的小方块。
把黑胡椒均匀撒上，将方块翻面，再把黑胡椒均匀的洒上，不均匀的地方用手涂抹下。腌制5分钟。
锅内倒入小半锅水，烧开后把芦笋倒入焯水。时间不易过长，变色就出锅沥水备用。
热锅下油，烧热后先下蒜肉，炒香后把芦笋倒入，盐放入，快速翻炒2分钟。再倒入鲜贝露和甜椒翻炒20秒关火，装盘备用。
平底锅烧干烧热，转小火，把牛肉粒放进锅内煎至自己喜欢的程度，中途记得翻面~
把耗油倒入，翻炒一分钟，让每个牛肉粒均匀裹上耗油即可出锅。不要炒太久，耗油会在牛肉表面结块的~
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