1.将南瓜削皮切片，放入锅内蒸熟，蒸熟后压成酱，伴入少许盐调味；2.取适量面粉，加入鸡蛋，搅拌，再加入适量水，搅拌至米糊状，加入少许盐；3.不粘锅内预热后，放少许油到锅内，将2放入锅内煎成薄饼，熟后上碟凉一下；4.将薄饼放平，在薄饼上涂上南瓜酱，然后卷起来，切成段，上碟成品。