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鲜虾丸子汤(2/9)
准备好食材。
将鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净后沥干水分。
用料酒和少许盐腌制15分钟。
沥干后，将虾肉剁成蓉。
将猪肉末、芹菜末、虾蓉和生姜末加入盐和鸡精拌匀。
加入蛋清顺着一个方向搅打至起劲。
锅中的热水烧开，将虾肉团好一次下入。
至虾肉丸子漂浮起来就表示丸子熟了。
将紫菜和小番茄加入汤中，滴入几滴油，待汤汁沸腾即可出锅。