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苦瓜炒肉丝(1/9)
将瘦肉洗净，切成肉丝，放到碗里或者盘子，放入少许盐、淀粉，抓匀，腌制10分钟左右
倒入少许西米到碗里，碾碎，加入少许清水，搅匀成西米水
将苦瓜浸泡清洗干净，放到砧板上去掉头尾，中间切开，去掉里面的籽
将苦瓜切成三四毫米厚的薄片，装盘备用
锅里放入适量油，开火热开
倒入切好的苦瓜，翻炒至变青色
加入少许盐，西米水，翻炒炒至七八成熟
把腌制好的瘦肉倒进去，翻炒
炒到瘦肉熟透，炒匀即可盛盘