底油稍微多点，炸香花椒大茴捞出，煸香葱姜蒜，煸肉丝发白后，长料酒炒炒，放入酱油，放入豆角炒炒，断生后放入水，沫过豆角两指，煮五分钟，把面条掰断放到菜上，盖上锅盖闷十分钟，拌开盛出。