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盐水鸭(4/5)
锅烧热改小火，放2勺盐炒到微黄再放花椒粒和大料炒出香味关火。
趁热把盐抹在处理干净的鸭腿上，按摩均匀放保鲜盒里，密封好放冰箱冷藏12小时左右。
锅里加好清水，放葱姜，料酒和少许盐，把腌制好的鸭腿冲洗一下，放入锅里用大火烧开撇去浮末改小火煮30分钟关火，焖1小时左右。
煮好的鸭腿凉透。
切块装盘，直接吃或者蘸料吃味道都很棒。