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鱼籽烧卖(
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把面粉倒入碗中,加5克水、1克盐和成光洁的面团待用;
在猪肉馅中加入蛋黄、盐2克,1克白胡椒,5克生粉,3ml料酒,3ml生抽,同方向搅拌成馅,放入冰箱冷藏30分钟;
把和好的面团揉成长条,切成剂子,擀成圆形皮子,再用擀面棍擀出裙边;
包上馅料,上口处做成花束状;
方太蒸箱选择蒸肉模式,设置100℃,定时8分钟,蒸箱开始预热;
预热完成后把烧麦放入蒸箱,8分钟后,取出烧麦,放上鱼籽点缀即成。