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水晶虾饺(2/5)
澄粉200克和玉米淀粉40克混合,用沸腾的开水慢慢倒入,一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状。稍微晾凉。
加适量猪油与面团中,慢慢揉至面团变得光光的,用干净的保鲜袋盖住,让面醒15分钟。
虾切碎(不可太碎),与碎五花肉混合,加各种调料调制成馅料。
包的时候,要一个片一个的包,不可以擀的太多了,因为澄面非常容易干。
放蒸锅里,大火上汽后转小火6分钟即可。