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北海道牛奶土司(
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汤种制作: 100克水加20克高粉搅拌至面粉完全溶解,放入微波炉加热10秒后拿出来查看,再放进去加热,直至面糊变成浓稠状,自然晾凉后备用;
面团制作(450克吐司的量): 将除黄油外的所有材料混合后揉成团,加入黄油继续揉至扩展完成阶段;
放到温暖处盖上保鲜膜发酵至2倍大;
将发好的面团排气,平均分成三份,滚圆,松弛15分钟;
整形后放入吐司模,进行最后发酵;
发至9分满盖上盖子放入已预热的烤箱烘培,170度下层35分钟;