凉拌西瓜皮(
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将深绿色的外侧瓜皮削掉，洗净。
西瓜皮切成细丝。
瓜皮丝中放入少许盐。
拌匀后腌制10分钟。
用清水冲洗掉盐分及腌制出来的水，挤干水分备用。
瓜丝中调入蒜末﹑白醋﹑白糖和盐各适量。
锅中放适量油，花椒炸香捞出，放入辣椒。
炸好的辣椒油泼到西瓜丝上拌匀即可。
