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100%成功蔓越莓麦芬蛋糕(3/8)
黄油提前软化，把蔓越莓干用凉开水泡软切成丁！因为蔓越莓干没有泡水的话会比较硬烤出来以后口感不好！捞出以后沥干备用即可。
软化的黄油放入打蛋盆中加入白砂糖，用电动打蛋器打发，直到呈现羽毛状就说明打好了。如图
打好的黄油，再把鸡蛋液加进去只需要搅拌均匀就可以了。
加入柠檬汁和牛奶，这里就不用搅拌直接下一步。
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀搅拌均匀，看不到干面粉即可。
然后就是加入切好的蔓越莓丁，搅拌均匀。
一个个放入麦芬模具中，把电烤箱预热在180度。
如果能上下火独立控温，上火190度，下火170度，不能的放在中层，180度即可。烤30分钟就可以了。