豆腐脑(
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准备内酯豆腐一盒，黄花、木耳分别泡发焯水后切丝，姜切末。
沸水中加少许盐，豆腐放入焯30秒，捞出沥水放容器内。
锅内放少许油，放姜末炒出香味。
黄花丝和木耳丝放入同炒。
放少许酱油。
少许盐。
淀粉和少许清水调和成水淀粉，顺着同一方向淋入锅中，再顺同一方向略翻搅。
沸腾时淋入蛋液，滴少许香油，关火即可。
