西芹切斜段，百合去除泥尘，洗干净备用

西芹放入开水锅里略微水出（水里放几滴油，使颜色更翠绿） 腰果用小火慢慢焙的焦黄酥脆，放凉待用

锅里留底油烧热，放入西芹翻炒，接着加入百合（适当加一些水，使食材湿润），不用炒太久，快熟时调入盐，鸡精翻匀，撒上腰果即可（腰果也可以直接撒在盘子上）