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干炸带鱼(2/6)
带鱼洗净，去头去尾清除内脏，然后切成长度均匀的块状，放入料酒、盐，少许胡椒粉翻匀后腌制25—30分钟
将鸡蛋里倒入2勺淀粉。
加入少许盐顺一个方向搅拌成糊。（不能加清水，这样炸出来的带鱼不酥脆）
腌制好的带鱼倒入蛋糊糊里，裹满蛋糊。
炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时
下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸