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卤老鸡脚(6/9)
把要卤制的食材洗净沥干水分
洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉
准备一包自家卤调料或自己调制料包
炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
小火炒出糖色加适量的清水后关火
老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水
在倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开
把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳