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彩虹慕斯蛋糕(18/19)
饼干捣碎~可以选择任何你喜欢的饼干
黄油融化液态拌匀饼干压实~如果觉得黄油太腻的话可以选择水,都不要倒多,一点一点的加,不粘勺子就行了
奶油奶酪室温软化后加30G糖打成细腻的样子,如果觉得纯奶酪腻的话可以加入适量酸奶,酸奶没有多少,依自己口味,可以加一些尝一下味道,糖我减半了,你们可以根据口味尝下
奶油打到体态变大,五成的样子,放冰箱里冻起来
吉利丁片事先泡软后,用50g水融化成液态
奶油,奶酪,吉利丁液倒在一起拌匀
确定你的彩虹是几种颜色就分几份,我的是六种颜色,需要注意的是最外面的颜色奶酪糊要多一些,一层比一层少些,最里面是最少的
我用的味好美色素,基本上两滴就够了
记得你的彩虹的颜色顺序
先倒最外面最多的颜色
第二层,记得都是从中间倒,让它自己自然的酝出
第三层,这个奶酪糊有点稠,如果再稀一点应该会韵的更圆一点儿
四层
五层,已经看不见第一层的颜色了,这个没关系,切开的时候就有惊喜了哦
全部倒完后,轻磕一下,让气泡跑出来,不能使劲哦,不然颜色会花
盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏过夜
脱模~
切一刀就要擦干净刀,才能切出漂亮的切面哦~
最后小妙招~做蛋糕晚上粘的奶酪糊用橡皮刮刀刮干净用同样的方法倒进被子里~就变成彩虹cupcake了~也很成功啊~