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炝炒土豆丝(8/8)
脆一些的土豆去皮，用擦子擦成丝，（虽然有人说切出来的比擦出来的好吃，但是我没太吃出来）
土豆丝用水淘洗几遍，洗去多余淀粉，捞出来滴干多余的水份
土豆丝用水淘洗几遍，洗去多余淀粉，捞出来滴干多余的水份
大蒜切成片
锅里下入菜籽油烧烫（炒这个菜油温一定要高些，这样才叫炝炒，不然味道出不来，用菜籽油炒出来更好吃）
下干辣椒和干花椒，大蒜片下去炝锅
随后倒入土豆丝下锅翻炒，加入一小点白醋
炒至土豆丝断生调上盐和味精即可