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酱烧肉末茄子(2/6)
里脊肉剁成肉末，倒入少许酱油，葱花，一勺豆瓣酱拌匀。
茄子切块，划十字
茄子入锅煎至二面金黄。不要煎的太软。
蒜，红辣椒加少许油炒出香味，将腌制过的肉末入锅，炒至颗粒分明。
一层茄子一层肉末，加少许水和酱油，二勺豆瓣酱，炒至汤汁浓厚。喜欢吃辣可加二勺郫县豆瓣。
出锅前加少许盐，鸡精，辣椒，大火收汁上桌。