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西红柿烧茄子(1/6)
圆茄洗净切块放盐进行腌制出水，再用手攥出茄块中的水分备用。
西红柿洗净切碎备用（不用去皮，西红柿皮中番茄红素含量很高，防氧化抗癌）。
葱切葱花，蒜切末备用。
锅底坐油，爆香葱花和蒜末，放入茄块用中火进行煸炒。
炒至茄子将吸进的油吐出后放入西红柿继续煸炒出红油，调入少许白糖、生抽，撒上蒜末即可出锅。
成品，很香。