番茄切小块，茄子辣椒切丝，大蒜小丁葱姜备好。油热爆香蒜米的香味，放入葱姜丝倒入番茄翻炒至出茄汁，放入茄丝青椒丝炒至变软加入盐、鸡精、点滴适当酱油和米醋，出锅前加点味精即可！