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腊味荷叶饭(4/7)
大米煮成熟饭。
新鲜荷叶洗净后放开水中煮软，煮软后平整的铺在不锈钢饭盒或蒸笼上。（干荷叶于水中泡软）
香菇泡发后切段、小虾仁洗净泡发沥干。
腊肠切成3mm片状，红薯去皮切丁。
锅内入油少许，先放入腊肠，再放入香菇、虾仁、红薯。翻炒几下加入生抽爆香后息火。
将步骤5和煮好的米饭混合搅拌均匀，放入铺好的荷叶上，包好荷叶上锅隔水蒸25分钟左右。
取出蒸笼倒扣在碟子上，拿开蒸笼，此时荷叶饭的底部是朝上的，在其中间（也就是叶埂处）画十字刀口，小心撕开荷叶，即可食用。